Nous vous proposons à la Carte  . . .

                            


                                       Nos Entrées


 

 

       La salade de petits chèvres chauds de pays panés au thym                                                 9 €


       La salade de lotte et sa piperade, vinaigrette au basilic                                                    11 €


       Le foie gras maison et sa compotée de figues, poivre noir et sel de Guérande                 14€


       La salade gourmande (magret de canard, pommes, lardons, foie gras maison...)           15€


       Le jambon cru et ses condiments                                                                                            11€


       Les 12 escargots en coquilles                                                                                                  11 €

       

      

                               

 

                                                         Nos grandes salades

 

 

         La salade composée, sauce anchoyade:  


       Mesclun de salade, tomates cerise, artichauts,

      haricots verts, asperges vertes, oeufs, champignons frais.                                                 14 €

       

 

       L'assiette provençale:

 

      Fraîcheur de chèvre de pays façon rouleau de printemps, pomme de terre

      farcie à la brousse, Panisses Marseillaise, jambon cru, pissaladière et mesclun  

      de salade.                                                                                                                                                                               16 €

      

                                    


                                       Nos Viandes


 

 

       L'entrecôte au poivre vert                                                                                                     17 €


       Le gigot d'agneau à la crème d'ail                                                                                       16 €


       Le filet de boeuf au poivre vert                                                                                            21 €


       Le filet de boeuf aux cèpes                                                                                                    23 €


       Le filet de boeuf aux morilles                                                                                               28 € 


       Le magret de canard au poivre vert                                                                                    19 €


       La scalopine de poulet aux cèpes                                                                                        15 €


       Le filet mignon de porc aux morilles                                                                                  24 €

 

 

 

 

                                                           Nos Poissons

 

 

 

 

       Les filets de rouget au beurre de crustacés                                                                       14 €


       La lotte aux morilles                                                                                                           23 €

 

       Le croustillant de thon mi-cuit au sésame, sauce légère miel et citron vert              17 €


       Les aiguillettes poêlées de saumon au basilic                                                                15 €

 

                                        

 

 

                                                         Nos  Desserts

 

 

 

    Nous vous proposons un choix de desserts à l'ardoise, qui changent selon la saison


    et l'envie du chef, ainsi que des coupes de desserts glacés.


    Tous nos desserts sont faits maison.

                                                            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     Restaurant

   LE CASSANDRA

 

  

  23 Place du Terreau

  04 100 MANOSQUE

            FRANCE


 

      04.92.87.65.09

 



          


     Propriétaire:

  

   Mr ANTONORSI 

         Vincent

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